Is koken op inductie gezond of ongezond?

Er circuleren de gekste verhalen op het internet over de gevaren van koken op inductie. Vooral het gebruik van elektromagnetische golven die gebruikt worden bij het koken op inductie, zorgen voor twijfel en angst. In dit artikel onderzoeken we of deze angst en twijfel

Meer

Welkom op Inductie-info.nl

Op deze website vind je alle informatie over koken op inductie. Alle informatie en adviezen zijn volledig onafhankelijk geschreven en op basis van eigen ervaringen. Het is volgens ons de meest veilige, gebruiksvriendelijke en duurzame vorm van koken. Hier kun je de beste inductie producten vinden voor het optimale resultaat bij koken op inductie. Ook geven we praktische tips en staan we bij alle overwegingen stil om over te stappen van gas naar elektrisch koken.

Koopadvies: beste inductie producten

Alle informatieve artikelen

inductie betekenis

Wat is inductie? Betekenis en meer.

Inductie is een natuurkundig verschijnsel. Dit verschijnsel ontstaat wanneer elektrische spanning over een geleider wordt opgewekt. De geleider moet zich bevinden in

Meer

Al onze aangeraden producten

De belangrijkste redenen voor ons om over te stappen van gas naar inductie zijn de volgende.

Veiligheid

De inductie kookplaat wordt alleen heet als er een pan op staat, dus gaat vanzelf uit als er geen pan op staat. Daarnaast hebben de producenten allemaal veiligheidsmaatregelen ingebouwd, die vaak niet mogelijk zijn bij gas. Wat wij het grootste voordeel vinden ten opzichte van gas als we kijken naar veiligheid: er zijn geen gasdampen meer in huis. Natuurlijk ontstaan er dampen van het eten zelf, maar vindt geen verbranding van (methaan)gas meer plaats in huis. Zeker voor baby’s, jonge kinderen en mensen met luchtwegklachten kan dit een voordeel zijn ten opzichte van gas.

Gebruiksgemak

Na aanschaf van een inductie kookplaat zul je merken dat je niet meer zonder de volgende mogelijkheden kunt. Veel kookplaten (vooral die met fase 3 aansluiting) kunnen zogenaamd “boosten”. Hier mee wordt de waterkoker overbodig. Als je snel kokend water wilt, voor bijvoorbeeld een pasta, dan kan het lang duren. Vaak is het lang wachten totdat het gas de pan voldoende heeft verwarmd of de waterkoker klaar is. Met de boost-functie heb je kokend water in 2-3 minuten. Dit hangt af van de kwaliteit en het vermogen van je inductie kookplaat. Een andere veelgebruikte functie is de timerfunctie. Per zone kan je een timer instellen. Zo kun je bijvoorbeeld de aardappelen 20 minuten laten koken en 10 minuten later beginnen met de groenten en het vlees, zodat precies alles tegelijk gaar is. Naast de handige functies is het oppervlak van de glas-keramische plaat zeer makkelijk schoon te houden tijdens en na het koken.

Duurzaamheid

De levensduur van een inductie kookplaat is ongeveer 10 tot 15 jaar. Er zijn geen onderdelen die snel kapot kunnen gaan zoals de bedieningsknop of vonkontsteking bij een gaskookplaat. Ook hoeft (indien van toepassing) de rubberen gastoevoerslang niet meer periodiek vervangen te worden. Uiteindelijk willen wij met zijn allen van het gas af. De energiewaarde van een kubieke meter gas (m3) is ongeveer drie keer groter dan een kilowattuur (kWh). Gezien de huidige kosten voor gas en elektra, is er geen gigantisch verschil in kostenbesparing. Wel is de warmteoverdracht het meest efficiënt bij koken op inductie vergeleken met alle andere vormen van koken.

Veel mensen worden ontmoedigd om over te stappen op inductie door de extra werkzaamheden die nodig zijn in de meterkast. Wij raden aan om vrijblijvend een lokale erkende installateur/elektricien te benaderen. Een 3 faseaansluiting hoeft helemaal niet duur te zijn en is binnen het uur vaak geïnstalleerd. De redenen om een inductie kookplaat te kopen zijn voor iedereen verschillend. Wij hebben weinig nadelen gevonden bij het overstappen van gas naar inductie. Voor wat betreft warmteregulatie is gas of inductie vergelijkbaar, dus de snelheid waarmee je kan koken is gelijk of zelfs beter. Het is in onze ogen veiliger, gebruiksvriendelijker en duurzamer. Over smaak valt niet te twisten, maar wij vinden een strakke glanzende plaat mooier in een keuken staan. Lees nog verder op deze website over alle aspecten van koken op inductie of bekijk de top 5 geselecteerde producten van het moment.